Kenapa sih disebut Teh Hijau?
Jika dilihat dari Cara Pengolahannya dapat dibedakan menjadi beberapa jenis teh, antara lain :
- Teh Putih
- Teh Hijau
- Teh Oelong
- Teh Hitam.
Dan yang banyak kita jumpai adalah Teh Hitam, yang biasa kita minum sebagai pendamping makan di warung-warung tegal, mungkin juga tersedia dirumah-rumah kita.
Sementara kualitas teh yang paling baik adalah jenis Teh Putih, tetapi sangat susah dicari keberadaannya. Sementara kualitas terbaik dibawah Teh Putih adalah Teh Hijau.
Kriteria Teh Hijau dengan kualitas terbaik adalah yang diambil dari pucuk daun kedua yang disebut Pekoe
Cara Pengolahan Teh Hijau
Proses pengolahan teh hijau tergolong sederhana dibandingkan jenis teh lainnya. Hal ini dilakukan untuk memjaga kemurnian, manfaat dan kesegaran daun teh hijau tersebut. Tahapan proses pengolahan teh hijau antara lain :
Pemetikan
Tahap ini adalah tahap awal dari proses pengolahan teh hijau. Untuk menghasilkan teh hijau terbaik, tahap pemetikan dilakukan dengan tangan dan dipilih setiap pucuk dua daun muda teratas pada tanaman teh.
Pelayuan
Tahap selanjutnya adalah pelayuan daun teh hijau yang diletakkan pada wadah rata dan dijemur di tempat yang teduh untuk mengurangi kelembapan. Proses pelayuan ini dilakukan untuk mengurangi aktivitas enzim pada daun teh dan meminimalkan expositions oksidasi. Pada expositions ini daun teh hijau akan kehilangan hingga seperempat massa daunnya.
Pengeringan
Pada tahapan ini, daun teh akan dikeringkan dengan cara dipanaskan pada wadah yang telah disiapkan. Compositions ini bertujuan untuk mengurangi kandungan air dalam daun hingga 3% sampai 4%. Expositions pengeringan biasanya dilakukan dalam dua tahap. Tahap pertama untuk mengurangi kandungan air dan memekatkan cairan sel pada permukaan daun. Sedangkan, tahap kedua adalah untuk mengeringkan daun teh sampai pada kadar 3% atau 4%.
Itulah tahapan proses pengolahan teh hijau mulai dari pemetikan daun teh hingga menjadi produk teh hijau yang siap Anda konsumsi. Untuk menikmati teh hijau dan merasakan manfaat utama teh hijau / green tea, terutama untuk manfaat kesehatan dan kebugaran tubuh Anda dapat Anda lakukan dari cara penyeduhannya.
FREE EBOOK
THE SECRET OF GREEN TEA
